mecco（メッコ）

旬を生かしたカラフルな創作料理
親子3代にわたっての料理研究家

緑が鮮やかな庭園を眺める縁側カフェ。心地よく、ぜいたくな時間のお供には旬の食材を生かした独創性の豊かな品々。
弘前市内３カ所で加工品販売を手がけつつ、和室を活用したカフェスタイルは性別年代問わず、癒やされ楽しめる空間です。

毎日変わる色は旬の証

加工品の代表格はシフォンケーキ。日々、違う食材を取り入れるため味もバラエティに富んでいますし、カラフルさが目を引きます。
ふわっふわの食感はもちろんですが、それとは裏腹に食べた後の満足感があるのは米粉を使っているから。
「mecco」は「米粉」をもじったもの。
自分の畑と田んぼからとれたものを使ってメニュー作り。一番のこだわりです。

ローフード・マイスターとの親子コラボ

先代から引き継いだ加工場で独自の道を進む中、やはり血は争えないのか3代目は青森県内初のローフード・マイスターとして認定されています。
生の果物や野菜を使いつつ、酵素を壊さない温度で調理されるローフード。良薬口に苦しと言いますが、meccoのローフードはおいしくて色使いも鮮やか。
絶妙なさじ加減による味のバランスはさすがです。
旬の食材をぎっしり詰め込んだメニューはお腹だけで無く体全体で満足できます。